浦城燈盞糕(盒子糕)外皮松脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。外皮原料為大米與黃豆浸泡后磨成的米漿，肉餡以蘿卜刨成的細絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。

　　浦城燈盞糕的工藝流程
       1、先將大米、黃豆浸泡一兩個小時，然后磨成米漿，調入細鹽、味精等佐枓攪拌調勻，再將芋母絲、蘿卜絲、豬腿肉或雞蛋等備好待用。
　　2、用湯匙舀一匙米漿到盛滿 主料的特制的圓勺內，沉入已沸的 油鍋中目
        3、油炸時，待燈盞糕漸離圓勺浮出油面，用竹筷將其翻轉一面 繼續煎幾分鐘，到通身金黃時即熟。
　　溫馨提示：燈盞糕好吃，但不能暴食，特別是中小學生。

名字的由來
　　燈盞糕，即油炸糕，是用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，形扁圓，中空而隆起，形似兩個舊式燈盞吻合一起，故稱“燈盞糕”。 　　民國初年，基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來汀傳教，在教徒周某家中吃“燈盞糕”時，反復幼稚地詢問：“面底兩塊是怎樣粘合的？”成為一時笑談。長汀農村每逢年節，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城里則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。有一首兒歌：“燈盞糕，膨膨起，沒銅錢，急得死。”道出了人們對這種傳統食品的喜愛。 　　(特色)松嫩香酥，色澤金黃，兼有豆香。